Non à partir du moment ou le contrat le prévoit.
Un contrat est un accord entre 2 parties l'employeur et le salarié, si les 2 sont d'accord, ils signent et s'engagent mutuellement par leurs signatures.
Exemple pour reprendre ce que tu écris : l'annexe 1 prévoit aussi l'entretien des véhicules. Je connais pas mal de boites ou le patron a embauché un mécano et du coup les "chauffeurs" n'ont plus que le souci de signaler ce qui ne va pas ou ce qu'il y a à faire (vidanges, changement d'ampoule grillée, etc...). Dans une boite que je connais bien, dans les contrats, il est précisé que l'entretien est fait par le service entretien/mécanique de la socièté.
Le mécano lui n'étant pas ambulancier ne fait que de l'entretien et réparations et n'est pas soumis aux équivalences.